「お客様の笑顔が生まれる場所」をコンセプトに掲げたケーキ屋「ボーンスマイル」は、パティシエの修業を積んだ店主が2015年にオープンしたお店。定番のケーキもあれば、季節限定のケーキもあり、訪れるお客さんを飽きさせることが無い。この日のお勧めは、柚子と杏仁の豆乳ムースを用いた土台の上に桜クリームをたっぷりのせた「桜のモンブランタルト」。上品な味わいで食べやすく、中から栗が出てくるので最後まで楽しめるケーキだ。

小麦粉と生クリームを使わず、米粉を生地に豆乳をクリームに用いた「ロールケーキ」がとっても人気。たっぷりの豆乳ホイップクリームを沖縄産の赤糖を用いた生地で包み込んだ「スマイルロール〜あじわいプレーン〜」と、和三盆糖蜜を加えた豆乳クリームをきなこが混ぜられた生地で包み込んだ「きなこと黒蜜のスマイルロール」が定番だ。

店内にはカフェスペースもある。深みのあるまろやかな味わいが特長の「ブレンドコーヒー」や3種をブレンドしバラの香りを楽しめる「ハーブティー」など、ケーキと相性ピッタリのドリンクもある。店内は、ブルーを基調とした落ち着ける雰囲気でリラックスできる。

「一人で作っているので大変です」と笑顔で話す店主。それでも、旬な果物を用いたケーキなど、ショーケースには数々のお菓子が並んでいる。ロールケーキと同様に人気がある「シフォンケーキ」は、生地に卵黄が入っていないので真っ白！ホワイトチョコレートの生チョコクリームをあわせてフワフワの雪のように仕上げてある。焼き菓子も充実しているので、知人宅を訪れる時などの手土産を買うのもいい。

子ども連れのお客さんが多いことから、「アレルギーを持つ子どもでも安心して食べられるお菓子作りを心がけています」と店主。ショーケースのお菓子には、ミルク不使用や卵不使用などの表示をすることでお母さんやお父さんが安心して買い物できるように工夫している。誕生日ケーキ、お祝い事のケーキにも力をいれており、キャラクターを描いたオリジナルケーキも作ってくれる。相談すれば、子どものアレルギー症状に合わせた安心の誕生日ケーキも作ってくれるそうだ。

cake&cafe BORN SMILE（ボーンスマイル）
所在地：東京都国分寺市泉町3-37-3 パレスラフィーネ泉1F
電話番号：042-312-4330
営業時間：10:00～20:00
定休日：第2・4火曜日（祝日の場合は翌日）
http://bornsmile.com/