「いちりん」の名物は、やはり何といっても「ウニしゃぶしゃぶ」だ。その料理名を聞くだけで、これより贅沢なしゃぶしゃぶはあるのだろうかと思ってしまうほど。ウニがたっぷり入ったスープでまず楽しむのは野菜だ。濃厚なスープをくぐらせた野菜は濃厚な味わいをまとうことになる。

水菜、ネギといった野菜を堪能したら次は白身魚へとつづき、最後は雑炊で締めくくる。ウニが好きな者なら垂涎の料理に違いない。また、しゃぶしゃぶ以外でも「うにグラタン」や「うにコロッケ」をはじめ、ウニを使った料理が豊富に用意されている。ここではウニの全てを満喫することができる。

「ウニしゃぶしゃぶ」の元祖の店として、ウニに目が行ってしまうのはある意味では仕方がない。しかし、素材に吟味を尽くした創作モダン寿司や、A5ランクの和牛を使った料理も人気だ。料理でもたらされる至福のひとときがあるとすれば、まさに同店で過ごす時間のことと言えるのではなかろうか。

新宿いちりん
所在地：東京都新宿区新宿5-12-1 1F
電話番号：03-3358-9774
営業時間：18:00～23:00
定休日：不定休
https://ichirintokyo.com/