「TAMAGO COCCO」は2019（平成31）年4月にオープン。運営するのは「JA全農グループ」のなかで、鶏卵を取り扱っている「JA全農たまご」だ。国産の食材を知る立場として、その良さをより広めていきたいというのがオープンにいたった経緯である。

素材への追求は徹底しており、どこで作られ、何が使われているかについては必ずその材料の規格書を取り寄せ、品質を確認している。「TAMAGO COCCO」の菓子づくりにおける第一歩は実に慎重で、また誠実だ。

「JA全農たまご」自慢のブランド卵「しんたまご」と「とくたま」はケーキづくりに向いているそうで、それらが同店の味を支えていると言えるかもしれない。ショートケーキ、エクレア、ミルフィーユ、エッグタルトなどショーケースに並べられたそれらを眺めているだけで、幸せな気持ちにさせてくれる。

TAMAGO COCCO
所在地：東京都新宿区市谷薬王寺町52-5 宮尾ビル1F
電話番号：03-6273-0401
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜日
https://www.jz-tamago.co.jp/tamagococco/