「あげ福」とは、目黒川沿いに位置し、肉を熟知する料理人が手がけた極上のとんかつを味わうことができる、とんかつ屋のこと。“極上”を冠するとんかつに仕上げるためには肉質、鮮度、火入れにいたるまで最大級の気配りが求められる。使用しているのは、赤身と脂身のバランスがいい銘柄豚「岩中豚」で、これを低音の油で揚げていくことで素材が持つ旨味を引き出している。店内は、モダンフレンチが出てき .....
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