「Ramen Free Birds（ラーメン フリー バーズ）」は、2018（平成30）年6月にオープン。JR「本郷台」駅から徒歩13分の立地に構える同店には、美味しいラーメンを求める者が後を絶たずに訪れる。

「Ramen Free Birds」という屋号もさることながら、店内の雰囲気もいわゆる“街のラーメン屋さん”とは随分異なっている。アメリカンヴィンテージをモティーフにしたオブジェがいたるところに配されているのは、“自分の好きなものに囲まれて仕事がしたかった”という店主の考えによるもの。

看板メニュー「醤油ラーメン」のスープには、名古屋コーチン・みつせ鶏・大山鶏・天然羅臼昆布・鯖節・ムロ節・佐賀県産白カタクチイワシなどが使われており、醤油タレについても埼玉県産醤油・再仕込み醤油など4種類の醤油をブレンドして使用している。

繊細な味を幾層にも積み重ねた味わいは、余韻が残る奥行きのある味に仕上がっている。全てが無理なく調和し、バランスもいい。自分の好きな味で提供し、それを喜んでもらうというのは作り手にとってひとつの理想でもある。自然体で穏やかな店主の人柄と、絶品ラーメンが印象的な店だ。

Ramen Free Birds（ラーメン フリー バーズ）
所在地：神奈川県横浜市栄区桂町181-12 
電話番号：045-392-6379
営業時間：11:00～15:00（L.O.）、18:00～20:00（L.O.）
定休日：水曜日、火曜日（月に数回）、他
※毎月の定休日はInstagramやfacebookでお知らせ
https://www.instagram.com/ramenfreebirds..