フランスのパティスリーで勉強した経験を活かし、自宅でケーキ教室を開いていた楢崎代表が「ミル・プランタン」をオープンさせたのは2005（平成17）年4月のこと。指導する立場から、“過度に甘いものは好まれない”ことを知り、そうした意見を取り入れながら同店のレシピを築いていった。

「ミル・プランタン」の特徴は、誰もが感じる“優しい味”ではないだろうか。素材にこだわり、あくまでも自然に仕上げていく商品の数々は、着色料に代表される合成添加物は使用していない。他店で見かけるマカロンとは異なり、淡色系の色を帯びていることも、そうした背景を知ると納得できる。

生クリームについても、すべて純生クリームを使用。コストを下げようとすれば、そこには様々な方策が待っているが、「ミル・プランタン」では実直に、安心で美味しいものを提供したいとの想いを大切にしている。生クリームを苦手としていた方が、同店の商品なら食べられたというケースもよくあるそうだ。

毎日食べても決して食べ飽きることのない味、そして口にしたときの、和三盆の口溶けにも似た甘さをぜひ体験してほしい。その味に魅せられ、自分の手でつくりたいという気持ちが起これば、奥のスペースで開かれているケーキ教室に通ってみるのも良いだろう。

ミル・プランタン
所在地：神奈川県藤沢市本鵠沼2-14-10 
電話番号：0466-28-0451
営業時間：9:00～17:00
定休日：日・月曜日
http://www.mille-p.com/