店名の通り、北海道産高級発酵バターを贅沢に使用したパンケーキ専門店。「こころもとろける」味・空間・サービスをモットーに、小麦粉や生クリームまで北海道産の素材にこだわったパンケーキを提供している。お店は「横浜ベイクォーター」の2階にあり、開放的を感じる高い天井と白を基調とした幻想的な空間は心地よい食体験を演出してくれる。女子会を開けばおしゃべりに花が咲くこと請け合いだ。オープンなスペースと半個室タイプの全56席が用意されていて、32席あるテラス席では、ペットと一緒に食事を楽しむことができる。

パンケーキは大きく分けて、リコッタチーズなど数種類のチーズを絶妙なバランスで生地に合わせたふわふわ・ふかふかの「スフレパンケーキ」と、水分を減らした濃厚なヨーグルトを使用した生地をじっくり焼き上げる「バターミルクパンケーキ」、生地をフレンチトーストに使用するアパレイユに漬け込んで二度焼きした「窯出しフレンチパンケーキ」、そして全粒粉生地やほうれん草生地とともにたっぷりの野菜を摂れる食事タイプの「ミールパンケーキ」の4種類。中でも、たっぷりのホイップクリームとミックスベリーのオリジナルソース、リッチミルクソフトクリームでいただく「ミックスフルーツのホワイトタワー」1380円（税別）は、お店も一押しのオススメメニュー。感動のふわとろ食感をぜひとも体験してもらいたい。

また、ワインと一緒に食事としても楽める食事系の「CREP（クレップ）」などのフードメニューも充実している。「クレップ」は、「Crepe（クレープ）」と「Wrap（包む）」を合わせた造語で、発酵バターの味が決め手のもっちり香ばしく焼きあがった生地で、サーモンや生ハムなど相性の良い具材を包み込んでいる。このほかにも口にするたびほっこり気分に浸れる「シチューハンバーグ」1280円（税別）や「ロコモコライスプレート」1,280円（税別）などもあるので、ランチを楽しみたいときにも重宝するにちがいない。期間限定のメニューも登場するので、何度訪れても新しいパンケーキに出会うことができる。

Butter（バター） 横浜ベイクォーター
所在地：神奈川県横浜市神奈川区金港町1-10 横浜ベイクォーター2F
電話番号：045-620-5069
営業時間：10:00～22:00（フードL.O. 21:00／DRINK L.O. 21:30）
　　　　　※ランチ 11:00～14:00（土日祝除く）
定休日：横浜ベイクォーターに準ずる
http://www.butter-pancake.com/