コーヒー業界で10年以上のキャリアを積んだオーナーは、美味しい自家焙煎コーヒー豆を提供する場所に日吉の街を選んだ。「この街を調べてみると、コーヒー豆を専門に扱うお店が無かったんです」とのこと。ワンランク上の物を求める人たちが多く住んでいる日吉の街は「NOBLE COFFEE ROASTERS」のコンセプトにピッタリの街だ。

お店の場所は「日吉」駅から徒歩2分ほど。ドアを開けると、コンクリートの都会的な雰囲気に包まれたお洒落な空間が広がる。軽快なBGMが流れ、時間帯によっては自家焙煎したばかりのコーヒー豆の香りに包まれている。

ショーケースには、常時10種ほどの厳選コーヒー豆が販売されている。この日の店長一押しは、明るく爽やかな甘みを持った酸味が広がる「モンテシオン」。そのほか 人気銘柄の「スマトラマンデリンG1」も売られていた。ケースの中では、それぞれの豆の特徴が解説されているので初心者でも選びやすい。

このお店にはコーヒー豆にこだわる常連客が喜ぶ瞬間がある。「コーヒー豆は、いろいろな事情で仕入れられなくなることもあります。そんな時、私に相談いただければ、似た味のコーヒー豆を紹介できます」と、コーヒー豆に精通しているオーナーだからこそできるうれしいサービス。いつも同じコーヒーを飲みたい人には、有難い瞬間だ。

お店の奥に置いてある、ひときわ大きな機械は「ナナハン焙煎機」だ。煙や熱の排出をコントロールする排気ファンを容易に調整できるので、味をコントロールできる。まさに、プロが認めるマシーンだ。無駄がなく洗練されたフォルムがカッコよく、思わず見とれてしまうデザイン。以前は輸入機械を使っていたそうだが、現在はメイドインジャパンの製品でより味わい深いコーヒー豆をつくる。

さらにオリジナルカップも人気商品のひとつ。このワイングラスのような球体型のカップは、よりコーヒーの香りをじっくりと楽しむことができるという。このお店の美味しいコーヒー豆の評判は徐々に広まり、今では飲食店が豆を仕入れに来ることもあるそう。まさに「プロが認めるコーヒー豆」といってもいい。「コーヒー豆にこだわる人に来てもらえたら嬉しいですね」と、巷のカフェとは一線を画すお店の独自のこだわりを聞くことができた。ぜひ日常を彩るこだわりのコーヒーを味わいに訪れてみてほしい。

NOBLE COFFEE ROASTERS
所在地：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-3-19 
電話番号：045-548-4378
営業時間：10:00～20:00
定休日：木曜日
http://noblecoffee.web.fc2.com/home.html