「とっておき」となるようなお店を見つけたときの喜ばしい気持ち――これは、「PCH coffee（ピーシーエイチコーヒー）」を初めて訪れた者が抱く感慨のひとつかもしれない。爽やかな日差しが差し込んでくる店内で、ペットと一緒に食事ができるテラス席で過ごす時間はまさに「とっておき」である。

同店のコンセプトは「手づくりパンケーキと旬の野菜を使ったスープ・コーヒーの専門店」。ハンドドリップによるオリジナルブレンドや、鎌倉野菜のサラダ、口溶けのなめらかな自家製アイスクリームも実においしいが、何といってもパンケーキに対する印象が強い。

看板メニューは「リコッタスフレパンケーキ」で、注文を受けてからメレンゲを立てる。小麦粉はきめの細かいものを使用し、使うリコッタチーズはイタリア産。吟味した食材とていねいな作業によって一度は体験すべき食感と、余韻の残る繊細な味わいが生み出されている。

ほかにも、湘南小麦をベースに、製菓用小麦粉、バターミルク、フレッシュバター、きび砂糖、塩麴を使った「湘南小麦の厚焼きパンケーキ」や自家製フレンチトースト液に漬け込んだ「湘南小麦のベイクドフレンチパンケーキ」もぜひ試してみたい。

PCH coffee（ピーシーエイチコーヒー）
所在地：神奈川県藤沢市鵠沼海岸7-12-17 
電話番号：0466-77-6956
営業時間：11:00～17:30（L.O.16:30）、土・日曜日9:00～17:30（L.O.16:30）
定休日：月・金曜日（祝日は営業、翌日休業予定）
https://www.instagram.com/pch.coffee