京急大師線「川崎大師」駅から車で７分ほどの場所にある「EL carbon（エルカルボン）」は、ペルー大使館御用達の炭火焼ローストチキンを提供するペルー料理店である。本場ペルーで長年研鑽を積んだシェフが作りだす至高の料理を求めて、北海道から沖縄まで全国各地からお客が足を運ぶという人気店だ。

店名である「EL carbon（エルカルボン）」は、スペイン語で「炭」という意味。スペシャリテである炭火焼ローストチキンがその由来なのだとか。他では決して出会えないオリジナルの味付けと本物の炭を使いじっくり焼きあげるこだわりの一品は、ぜひその舌で味わってもらいたい。

ペルー炭火焼ローストチキン専門店と銘打つためのこだわりは、オーブン作りから始まったという。当初はメーカー製のものを使用していたそうだが、「これでは本当に求めている炭火焼ローストチキンは作れない」とオーブンの手作りに着手。形だけでなく、モーターまで試行錯誤を繰り返し、理想の焼き加減を実現させたというから驚きだ。炭も35種類以上のものを試して納得のいく厳選炭だけを使用している。

そんなこだわり抜いた炭火焼ローストチキンは多くのシーンで認められ、ペルー大使館をはじめ、コロンビア大使館、ペルー系関連会社、国際イベントなどで注文が入るという。その他にも、ゆでたジャガイモにペルーの特製唐辛子クリームソースをかけた「ジャガイモのワンカヨ風チーズソース掛け」や、新鮮な魚介類をタマネギや唐辛子で和え、レモン果汁で締めたペルーの郷土料理「セビーチェ」、「特製ペルーチャーハン」など魅力的なメニューがそろっている。

日本にいながらにして異国情緒を楽しめる1軒。このエリアに暮らす特権といってもいいだろう。

EL carbon（エルカルボン）
所在地：神奈川県川崎市川崎区桜本2-18-14 
電話番号：044-288-3867
営業時間：月〜土曜日15:30〜21:30、日曜日・祝日13:30〜21:30
定休日：水曜日
https://elcarbon.jp