川崎市川崎区中島2丁目から3丁目にある昔ながらの商店街「中島中盛会」。その通りの一角に2021（令和3）年9月にオープンしたベーカリー。自然と足を運びたくなるおしゃれな外観、店内に入るとガラス張りのショーケースに商品が20種類以上並ぶ。その様子はまるで宝石店のように煌びやかだ。

同店のこだわりの一つが、パンに使用する塩である。「キパワーソルト」という還元力のある塩で、味が美味しいのはもちろん日持ちするのも特徴だ。ブランクトン・海藻・魚など、生命に満ちあふれた環境から生まれた大地の旨みを凝縮した塩の味をダイレクトに感じられるのが「パンデサル」だ。初めての訪問で迷った際には、まずはこのパンを手に取ってもらいたい。

その他にも、オーナーが生み出す創作パンは、どれもこのお店でしか食べられないものばかりだ。フィリピンの実家で営んでいる菓子店の味をベースに、日本風にアレンジを加えているのだとか。ひき肉、じゃがいものミートソースにチーズとレーズンを加えた「エンパナダ」は、ほんのりとした甘さとパリパリ食感が楽しめる。そのほかにも、ココナッツの実が入った「ココパン」や、緑豆を使ったあんにチーズをかけた「チーズモンゴブレット」など魅力的なラインナップ。足繁く通いながら、これまでにない味との出会いを楽しんでみてはいかがだろうか。

スペアリブを贅沢に使用したチーズ入りの「カレーパン」や、バターをたっぷり使用した「クロワッサン」、「アップルパイ」といった定番メニューも見逃せない。また、パンに合わせるのにぴったりな惣菜や、夏限定のハロハロなど季節に応じた楽しみ方も用意されている。「バンダフルベーカリー」は、このエリアに暮らす際には、必ず押さえておきたい一軒だ。

Bunderful Bakery（バンダフルベーカリー）
所在地：神奈川県川崎市川崎区中島3-7-4 STビル1F
電話番号：044-211-1239
営業時間；10:00～19:00
定休日：土・日曜日
https://www.instagram.com/bunderfulbaker..