食都・新潟の名物のひとつ、へぎそば。ふのり（海藻の一種）をつなぎにした蕎麦を「へぎ」と呼ばれる器に盛ったことから「へぎそば」と呼ばれ、魚沼地方が発祥地とされている。その元祖ともいえる店のひとつに「越後十日町 小嶋屋」があり、新潟市内にも支店を出している。「越後十日町 小嶋屋 新潟店」は新潟市中心部に最も近い支店。長野県産・北海道産の蕎麦粉と、青森県産のふのりを使い、小麦粉は一切使わずに蕎麦を打っている。県庁に近い「へぎそば」専門店とあって、人気は高い。

越後十日町 小嶋屋 新潟店
所在地：新潟県新潟市中央区網川原1-21-8 
電話番号：025-283-3104
営業時間：11:00～14:00、17:00～19:30 ※L.O.（土・日曜日、祝日はL.O.15:00／L.O.20:00）
定休日：元日
https://hegisoba.co.jp/