そば通にも知られる新潟県名物「へぎそば」は、新潟県魚沼地方が発祥の地。織物の産地であった魚沼地方で使われていたフノリ（布海苔）を用いた蕎麦を「小嶋屋総本店」の初代が生み出したとされている。「小嶋屋総本店 松崎店」は、へぎそばの元祖「小嶋屋総本店」の直営店。本店と同じ和風の店構えで、大通りに面して専用駐車場があるのでアクセスは容易。メインはもちろん、地場産玄そばを石臼で自家製粉した「挽きぐるみ」で打つ「へぎそば」。持ち帰り専用メニューなど直営店限定のものもある。

小嶋屋総本店 松崎店
所在地：新潟県新潟市東区新松崎2-3-16 
電話番号：025-272-8838
営業時間：11:00～21:00（L.O.20:30）
定休日：不定休
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