大通りから一本入った路地にフッと現れる、「pizzeria alto palazzo（ピッツェリア アルト パラッツォ）」。辺りの住宅に溶け込みシンプルな建物の外観に、清楚に取り付けられた看板を見つけたならば、興味をそそられるだろう。

外観とは一転、中に入るとイタリアンな世界が飛び込んでくる。カウンターや窯に施されたタイル貼りの装飾が色鮮やか。とはいえ、食事スペースは心温まる和風空間。畳の上にはローテーブルが置かれ、座椅子に座るという恰好だ。

「pizzeria alto palazzo」では、イタリアンといっても基本的にはパスタやイタリアンコース料理は提供していない。あくまでピッツァがメインの店だ。だからこそ、ピッツァに込めたこだわりはひとしお。例えば、生地に使う小麦粉は5種類、モッツァレラは本場ナポリ・カンパニア州のポンティコルヴォ社のものを使用。料理全般に使う塩は3種類をブレンド、オリーブオイルもブレンドしているという。

そんな拘りピッツァの種類はとても豊富。まず食べてみて欲しいという店のおすすめは、トマトベースの「マルゲリータ」。ミニトマトが加わった「マルゲリータ フィレット」や、ゴルゴンゾーラが加わった「マルゲリータ アズーリ」など、さらにバリエーションが広がっている。また、チーズを乗せずにトマトソースやにんにくなどのシンプルな味わいを楽しむ”マリナーラ”ベースのものや、粉チーズやクリームで素材の味を引き立たせた”ビアンカ”ベースのもの、醤油オイルを使用した”和風”ベースのものなど、たくさん用意されている。

ディナーではアラカルト料理も楽しめる。100%牧草で育てているニュージーランドの赤身牛肉、”グラスフェッドビーフ”を用いたメニューは是非食べてみて欲しい。美味しさはもちろん、健康に理想的な栄養素を豊富に含んだパーフェクトフードだそうだ。そして、食後のデザートもお忘れなく。

高宮エリアについて教えてください！

「高宮は、どの世代のニーズにもあった住みやすい便利な街です！学校も、駅も、買い物も、外食も歩けば直ぐの街ですね。」

pizzeria alto palazzo（ピッツェリア アルト パラッツォ）
所在地：長野県松本市高宮北1-16 
電話番号：0263-55-7983
営業時間：ランチ 11:30～13:30（L.O.13:00）、ディナー 18:30～21:00（L.O.20:30）
https://pizzalovers.shopinfo.jp/