JR「上田」駅お城口から徒歩約15分、白壁黒瓦の長屋が軒を連ねる旧北国街道柳町の一角にある「ルヴァン 信州上田店」。店名「ルヴァン（フランス語で、天然酵母のこと）」にあるとおり、1984（昭和59）年にオーナーの甲田氏が東京・調布で創業して以来、35年以上にわたり天然酵母でのパン作りにこだわってきた。「信州上田店」は2004（平成16）年に開店。古民家をそのまま使用した趣のある店内には、自家製の天然酵母と契約農家から仕入れた国産小麦、そこに国産・地元産の素材を合わせたこだわりのパンの数々が並ぶ。

なお、「色々な種類を味わって欲しい」との想いから、パンの量り売りをしているという。地元・上田の人々に親しまれる天然酵母パンの老舗だ。

ルヴァン 信州上田店
所在地：長野県上田市中央4-7-31  
電話番号：0268-26-3866
営業時間：9:00～18:00、カフェ 10:00～17:00（L.O.16:30）
定休日：水曜日・第1木曜日（祝日振替休日あり）
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