地元で育った掛川牛をメインに、無添加・無化学調味料で仕上げるステーキ丼やステーキ定食を提供しているお店。新鮮で安全な食材で作りたてを食べてもらいたいと、細かなところまで配慮がされている。たとえば、新鮮な地場野菜が使われていたり、定食につく味噌汁にも天然醸造の信州味噌と鰹節からとったダシが使われていたり、と徹底されている。

「国産牛ステーキ丼」は肉の量やご飯の量を調整できるほか、和風コールスローや味噌汁の追加ができるので、好みに合わせて食べることができる。そのほかにも赤身ステーキと自家製ポン酢と大根おろしを合わせた、「おろしポン酢ステーキ定食」もある。

丼も定食もステーキはミディアムレアに焼かれ、ごはんはおいしさを追求したガス炊き。味付けの特製ダレにはガーリックが使われていないため、臭いを気にせず食べることができる。

また、「国産牛100%ハンバーグ定食」も用意されている。つなぎが少なく、牛すじからとった自家製デミグラスソースが掛けられているので、牛肉の味わいをしっかり感じられるハンバーグとなっている。

掛川牛は黒毛和牛を父にもつ、安心安全に食べられる国産牛で、赤身とサシのバランスの良さが特徴。「はしばみ」では、ヘルシーで牛肉本来の味を堪能できる部位が使われている。店内はテーブル席とカウンター席がある。木の温もりを感じられる家具や明るい日差しが入る店内には優しい雰囲気があり、女性やファミリーも入りやすい。ステーキ丼とハンバーグ定食はテイクアウトも可能。家で本格的なステーキの味を楽しめる。

はしばみ
所在地：静岡県掛川市城西1-5-1 
電話番号：0537-28-7039
営業時間：11:00～14:00（土曜日、日・祝日 10:30～）※肉が無くなり次第閉店
定休日：火曜日　※不定休あり
https://hashibami29.com/