手打ちパスタが自慢のイタリアン「Ristorante SUOLO（リストランテ・スオーロ）」。沼津港で揚がった魚や、富士山麓で育った野菜など、その日入った新鮮な食材を活かしたメニューを提供している。安心・安全な自家製にこだわり、日替わりで7～8種類用意されている特製ドルチェや、毎日その日の料理に合わせて焼く数種類のパンも評判。前菜からデザートまで、シェフの想いが篭った料理を堪能できる。

シェフの梅原宣之さんは、静岡県沼津市生まれ。日本で最初のイタリア人シェフ、カルミネ・コッツォリーノ氏に師事をし、東京の名店で経験を積んだのち、2008（平成20）年に「Ristorante Suolo」のシェフに就任した。豊かな食の恵みを大切にした、きめ細やかな料理を味わいに、わざわざ遠方から足を運ぶ人も多い。

ランチは、手頃な「ワンプレートランチ」をはじめ、4つのセットとアラカルトを用意。ディナーも、旬の食材を使ったシェフお任せの「コーススペシャブル」（要予約）など3種のコースがあるほか、事前に依頼をすれば希望の食材で料理をしてもらうこともできる。ワインの品揃えも豊富で、料理との相性などを相談しながら選ぶのもいいだろう。

JR東海道本線・御殿場線「沼津」駅北口から徒歩2分という便利な場所がら、ランチや会食、女子会、記念日など、さまざまなシーンで利用しやすい。人気店で席が埋まっていることが多いため、予約をしてから行くがオススメだ。

Ristorante SUOLO（リストランテ・スオーロ）
所在地：静岡県沼津市高島町7-2 ホテルMIWA 1F
電話番号：055-926-6020
営業時間：11:30〜14:00、18:00〜21:30
定休日：火曜日
http://www.ristorante-suolo.com