製茶問屋「柳津清一商店」は1951（昭和26）年2月に創業。保守的といわれる業界のなか、“最高のお茶とサービスを提供し、世界中に喜びと満足をもたらす”を理念に掲げ、和カフェの経営や、抹茶を使った菓子の開発など柔軟な発想で時代に対応してきた。ここで採り上げるのは「柳津清一商店」が運営する「雅正庵」千代田店だ。2008（平成20）年2月にオープンした同店は、県内の観光ルートに組み込まれていることもあり、県外から訪れる人も多い。

店内に入ってみると、お茶とその関連商品の品揃えに圧倒される。「雅正庵」という屋号を耳にしたことがなくても、「鞠福（まりふく）」の商品名を知っている人も多いとか。同店の人気商品である「鞠福」は全3種類。「濃い抹茶」、「生クリーム」、「ほうじ茶」があり、いずれも餅・餡・生クリームの3層でできている。和と洋との程よい調和が印象的で、手土産にすれば喜ばれること請け合いだ。それ以外では、抹茶を練り込んだバウムクーヘン「CHIYOの和」も人気がある。気温と湿度に合わせて、ひとつひとつを職人が丁寧に焼いていく。大手ECサイトの人気売れ筋商品ランキングで1位を獲得したこともある。

併設のカフェでは、高い評価を受けている岡部産の抹茶を使ったパスタやスイーツも楽しめる。夏季には、かき氷やパフェの注文も増えるとのこと。「雅正庵」ならではの味わいを、1年を通じて楽しみたいものである。ここまで「雅正庵」をカフェとして述べてきたものの、メニューには“コーヒー”の文字が見当たらない。やはり、ここで味わうべきはお茶なのだ。適切な温度・抽出時間で味わうお茶は、やはり美味しい。知っているようで実は知らないというのがお茶の世界だ。しかし、その世界に足を踏み入れることは誰でもできる。堅苦しく考えるのではなく、カフェや喫茶店に行くくらいの気持ちで訪ねみてはいかがだろうか。

雅正庵 千代田本店
所在地：静岡県静岡市葵区千代田7-1-47  
電話番号：054-267-3008
営業時間：11:00～17:00（L.O.16:00）　※土・日曜日、祝日は～18:00（L.O.17:00）
※ランチタイム11:00～14:00
http://www.gasho-an.com/