県道36号線から一本、南へ入ると住宅街の中を流れる扇川があり、両脇は緑道が整備されている。散歩をする人、登下校をする子どもや学生などが行き交う、落ち着いた空気が流れている場所に洋食レストラン「やさい家咲くゑ」がある。注文を受けてからシェフが一つずつ丁寧につくる洋食はボリュームがあるのに、ほとんどの人が残さず食べていくというおいしさ。余計なものは置かないシンプルな雰囲気の店内で、ゆっくり食事を楽しみたい人が訪れている。

人気メニューは「咲くゑの特選ご馳走ディナーセット」。前菜サラダ、ドリンク、そして、ライスとお味噌汁またはパンとスープ付きで、メインを2品選ぶことができるリーズナブルなセットだ。選べるメインは「咲くゑの特製ハンバーグステーキ」、「黒毛アンガスビーフの角切りステーキ」、「じっくり煮込んだカニクリームコロッケ」など、バラエティに富んでいる。「本日入荷の鮮魚のフライ」のように、その日仕入れた季節の魚をベストな状態で料理してくれるなど、店名は「やさい家」となっているが、肉料理も魚料理も満足できるラインナップだ。

ランチの時間は女性客が多い。メニューにはその日仕入れた魚と肉を和洋折衷で詰め合わせた「限定・本日の松花堂弁当」のほか、洋食レストランならではの人気のハンバーグステーキやカニクリームコロッケ、エビフライのランチも食べられる。松花堂弁当は日替わりとは名付けていないが、お客さんが飽きずに食べられるようにと、料理内容は毎日変わる。休日（土・日曜日、祝日）のランチは少しランクアップし、特選のランチが食べられる。子ども用にキッズランチも用意されており、子ども用だからといって手を抜かず、大人用料理と同じ工程で仕上げられていくため少し時間はかかるが、本格的な味を子どもに食べさせてあげることができる貴重なレストランだ。

アルコール類がバラエティに富んでいるのも嬉しい。料理に合うビールや焼酎のほか、お客さんからのリクエストもあり、ワインメニューも豊富。ワインセラーの中には洋食に合うワインがずらりと並んでいる。住宅街の中のレストランということもあり、車を運転して来店する方のことも考え、ソフトドリンクにも手は抜かれていない。信州安曇野りんごジュースと和歌山温州みかんジュースはどちらも100%ストレート。ドリンクで人気があるのは金沢湯涌サイダーで、石川県金沢の湯涌温泉の天然水と柚子果汁をたっぷり使っているサイダーだ。

食材はすべて、シェフの関戸さんが納得して仕入れるものばかり。日本野菜ソムリエ協会認定の「ジュニア野菜ソムリエ（現：野菜ソムリエ）」を取得しているため、選び方は確か。安心安全なのは当たり前、味の善し悪しに重点をおいている。直接、農園まで足を運んで見てきた野菜を使用することもある。長年の経験から肉や魚選びも目を光らせ、新鮮な国産生ひき肉や柳橋中央市場へ出向いて仕入れる魚は天然物のみ。米は修行時代に石川県で過ごしていた縁から、白山の伏流水で育てられた特別栽培米のコシヒカリを直送している。これらの厳選した食材をおいしく食べて欲しいと、注文が入ってから料理を仕上げていく。ランチのサラダも注文が入ってから盛り付けていくという徹底ぶり。

地域密着型のレストランとして「おいしいものをリーズナブルに食べてもらう」ことが徹底されており、おいしい洋食を気軽に、家で食べるような気持ちで訪れる常連さんも多いそうだ。オープンキッチンの開放的な空間でもあるためか、アットホームな雰囲気で食事が楽しめる。店内が落ち着いた雰囲気に感じられるのは、木のぬくもりを感じられる色味や質感にこだわった設計がされているためかもしれない。いすの座面はピアノの鍵盤カバーのような柔らかい布が使われており、座り心地が良く懐かしさもある。洋食店に置かれているようなソースや醤油などの調味料もテーブルには置かず、すっきりしているのが心地良い。関戸さんご夫婦は陶芸のまち、岐阜県土岐市で陶芸をされているというから、食器使いにも注目してみると楽しいだろう。

やさい家 さくゑ
所在地：愛知県名古屋市緑区藤塚1-301 
電話番号：052-838-8314
営業時間：11:00～14:00、17:30～21:00
定休日：水曜日、第3火曜日
http://www.yasaiya-sakue.com/