厳選素材の珠玉の一貫を口にすることができる鮨店。米、ネタ、酢など、地元名古屋、東海地方の食材をふんだんに取り入れながら“名古屋前”ブランドの鮨を提供している。料理は昼も夜もコースのみ。お昼に気軽に食べられるのは「握りコース」。また、「寿司と割烹のコース」では、厚みのある海苔にできたてのシャリと山葵を乗せた一皿からはじまり、大粒の生ウニや厳選されたマグロなど、旬の食材を使った割烹も加わりながら季節の味を楽しめる。

コースは食べる人の好みや飲み物とのバランスも考えられ、その日に最適な料理を提供している。鮨と一緒に楽しめるのがワイン。ソムリエでもある店主が鮨と同じ思いを抱きながら、世界各国の特別なワインを取り揃えている。メニューリストはないため、おまかせや季節、鮨や料理の食材に合わせた一杯をいただくことができるのが嬉しい。

木目調の落ち着きのある店内に席はカウンター8席のみ。修行と経験を積んできた職人の技を堪能しながら、寿司の完成を待つ楽しみがある。ウェブからの完全予約制で、その日の最初に入った予約時間で料理の提供を一斉に始めることで、おいしさの瞬間を逃さないよう、丁寧に提供されている。日常の食事に、また、洗練された空間で記念日や特別な人と過ごす食事にぴったり。全国各地からも同店の名古屋前を楽しみに訪れる方もいる。

寿し道 桜田
所在地：愛知県名古屋市中区丸の内3-10-29 
電話番号：052-951-8757
営業時間：12:00～、18:00～
定休日：日曜日、不定休
https://www.sushimichi-sakurada.com/