穏やかな三河湾に面し、豊富な水量で育つ三河一色産のうなぎを一年通して、食べることができるうなぎ専門店。鮮度と炭火焼きを大切にしており、注文が入ってからうなぎを捌き、一尾一尾ていねいに強力な炭火で焼き上げるため、身はふんわりと、皮はパリパリ、良質な脂をおいしく味わうことができる。たれにもこだわりがあり、140年の歴史がある愛知県蟹江町の甘強酒造の本みりんと300年の歴史をもつキッコーナの醤油、うなぎと相性抜群の和三盆を使った、歴史と伝統を感じられるたれに仕上げている。

メニューは定番のひつまぶしやうなぎ丼、白焼きはもちろん、活うなぎをぶつ切りにしてシジミの出汁と合わせた「う鍋」やうなぎの梅肉天ぷらなど、うなぎをさまざまな料理で楽しむことができる。ごはんはうなぎと相性の良い北海道産の「ななつぼし」を使用。うなぎ丼やひつまぶしに使用し、うなぎの味を引き立てている。

お酒も充実している。愛知県産の日本酒をはじめ、全国各地の銘酒が取り揃えられている。おいしい料理を居心地良く堪能できるようにと、店内は木と和紙を巧みに組み合わせた和モダンな雰囲気。子ども椅子も用意されているテーブル席、椅子に座れるテーブル座敷や掘りごたつのお座敷の個室、四季の風景が楽しめる中庭など、上質な空間が用意されている。うなぎ弁当などのテイクアウトも可能だ。

うなぎのしろむら
所在地：愛知県名古屋市東区泉1-18-41 エスポア泉1F
電話番号：052-971-3122
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）、17:00～22:00（L.O.21:00）※日曜日、祝日 ～20:00（L.O.19:00）
https://unagi-shiromura.nagoya/