NEW STANDARD CHOCOLATE kyoto by 久遠(ニュー スタンダード チョコレート キョウト バイ クオン)
京都市営地下鉄烏丸線「丸太町」駅から徒歩約15分、堀川商店街に店を構える「NEW STANDARD CHOCOLATE kyoto by 久遠」は、2014(平成26)年に就労支援という形でお店を開店し、すでに9年目を迎える。お店に併設された工房でチョコレートを製造するのは、障がいのあるクルーらとパティシエの支援員。チョコレートづくりは、温度を上げなければ、何度も溶かしなおして、やり直すことができ .....