天然素材を使用して、製法も昔ながらの手作り。素材には選りすぐった国産大豆3種をブレンド、大分県「なずなの塩」から取れるにがりや、名水「離宮の水」と同じ源泉からなる島本町のおいしい水を使用。製法では、消泡剤を使用せずにザルですくい取る手間のかかる行程で作りあげる。おいしいものは手間暇かけて作られるというお手本のようだ。

さらに製造過程で出る”おから”は協力農家の無農薬・有機栽培野菜の肥料に使用され、その野菜の販売も行なっている。とても甘味が強い山形県高畠町産の「秘伝大豆」から作られる「青大豆おぼろとうふ」も、毎年春から夏にかけて期間限定で販売。とうふの逸品をぜひご賞味あれ。

手造りとうふ いちまる
所在地：大阪府三島郡島本町広瀬4-22-5 
電話番号：075-961-5499
営業時間：9:00～19:00
定休日：日曜日（祝日の場合は営業）
http://www.ichimarutofu.com/