1689年（元禄2）年創業の『糀屋雨風（こうじやあめかぜ）』は創業以来の伝統を受け継ぎ、昔ながらの手作りにこだわった「こうじ造り」を行っている醸造会社だ。主に手掛けるのは生味噌や生醤油、生甘酒など。生こうじを使用した生どぶろくも人気だ。同店がある大阪・泉州地方では正月に手作り味噌をいただく風習があり、その風習にちなんで「手作り味噌教室」も開催している。

糀屋雨風（こうじやあめかぜ）
所在地：大阪府堺市西区津久野町3–32-11 
電話番号：072-262-0333
営業時間：9:00〜17:00
休日：日曜日
https://www.amekaze-sakai.com