わずか26席の特別空間でいただくぜいたくフレンチ。ただし、『シュバル』が大切にしているのは肩肘張らずに気軽に楽しめるフレンチなのだ。料金がイタリアン並みのリーズナブルに設定されており、記念日や誕生日など大切な日だけでなく、まさに普段使いとしても利用できる。

提供するのは飽きのこないクラシックフレンチをベースに、地元の食材を使用するなど、新しいアレンジを加えたオリジナルフレンチだ。手がけるのはウェスティンホテル大阪、京都の町家フレンチ「祇園キャレドミュー」、フランスの一つ星レストラン「トリュフィエール」といった名門店でのシェフ経験を持つフレンチ一筋の平本茂樹さん。

「生産者の思いを皆様に真摯に伝えたい」との気持ちで、選び抜いた食材を丁寧に丹精込めて仕上げている。見た目も素晴らしいが、フレンチの醍醐味であるソースの味は超一級。深みと奥行きがあり、それぞれの料理の味をドラマチックに演出する。同店が数々の美食家から認められているがうなずける。

昼、夜ともに3つのコースが用意されている。やはりディナーのお勧めは最上級のデギュスタシオンコースだ。前日までの予約が必須で、素材にこだわった調理を少量で幾皿も提供してくれる。「シュバル」の魅力がぎっしり詰まったコースで心身ともに大満足だ。ドリンクはワインを中心に約50種類もの用意がある。忘れられない時間を存分に味わっていただきたい。

CHEVAL（シェバル）
所在地：大阪府吹田市広芝町10-28 オーク江坂ビル1F 
電話番号：06-6319-8289
営業時間：ランチ11:30～14:00、ディナー17:30～21:30
定休日：月曜日
http://www.cheval.kitchen