地元では「玉子焼き」と呼ばれている、明石市のご当地グルメ「明石焼き」。玉子をたっぷり使ってふわふわの食感を作り、中にタコの切身を入れて焼く明石焼きの元祖とされる店が「本家きむらや」。大正時代創業の老舗で、店の前には行列が絶えない。注文を受けてから焼く明石焼きは、1人前で20個。2個の玉子を使い、市場から毎朝仕入れる新鮮なタコを入れてふんわり焼きあげる。もうひとつのメニュー「関東煮」（おでん）でも、同じくぷりぷりで旨味のあるタコの足1本を食べられる。

本家きむらや
所在地：兵庫県明石市鍛冶屋町5-23 
電話番号：078-911-8320
営業時間：10:00～17:00頃（仕込み分が無くなり次第終了）
定休日：月・火曜日
https://honke-kimuraya.com/