JR「姫路」駅から徒歩6分、十二所前線沿いに軒を構える「Vermillion.（ヴァーミリオン）」。バリエーション多彩なお酒に加え、旬の素材を活かした料理も充実したオーセンティックバーだ。2010（平成22）年のオープン以来、エリアに暮らす人々の隠れ家として親しまれている。

シックな黒の外観は、これから訪れるであろう素敵な食体験を想像させる。店内に入るとそこは外界とは隔絶された別世界。ゆったりと食事やお酒を楽しめるテーブル席、その場の雰囲気も丸ごと楽しめるカウンター席がある。気の置けない仲間との語らいの場から、大切な人との特別なひとときを過ごす場、仕事帰りの癒しの場など、さまざまなシーンで利用できる1軒だ。

「山崎」や「白州」といったジャパニーズウイスキーからバーボン、スコッチ、ブランデーなど、ウイスキーのラインアップには定評がある。足繁く通い、自分好みの一杯を探してみるのも楽しそう。シャンパーニュはグラス1杯から注文可能。カクテルやワインも豊富にそろっている。飲み会の後に1、2杯おいしいお酒を飲んで帰りたい、そんな時にも重宝するに違いない。

旬の食材を使った本格料理が揃うのも「Vermillion.」の特徴の一つ。赤身肉の旨さにうなる「特選和牛ヘレカツサンド」は必食の価値ありだ。「ヴァーミリオン風バーニャカウダ」や「小海老とキノコのアヒージョ」といったアラカルトから、パスタにピッツァなど豊富な選択肢の中から好みのメニューをいただくことができる。

おすすめのフードメニューは定期的に変わるため、訪問のたびに新しい味との出会いを楽しめるだろう。また、2名以上から予約ができるコースプランも用意されている。前菜盛り合せ、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートと「Vermillion.」を満喫できる内容となっている。記念日など、特別な一日に利用したい。

Vermillion.（ヴァーミリオン）
所在地：兵庫県姫路市忍町84 
電話番号：079-283-5557
営業時間：18:00～翌2:00
定休日：月・火曜日　※祝日前・貸切・イベントの際は営業
http://www.bar-vm.com/