「南京町」の中央にある広場の隣、常に延びる長い列。列の先には湯気の立つ蒸籠と、中で蒸される「ぶたまん」。1915（大正4）年創業の元祖・豚饅頭の専門店、「老祥記」である。小籠包を大きくしたような形のぶたまんは、この店で初代店主の手によって生み出された。

中国の天津料理にある饅頭に似ているというぶたまんは、皮モチモチ、中身ジューシー。小さめなので女性でも3、4個は軽く食べられるだろう。一日に1万3,000個も作られるぶたまんは日々飛ぶように売れていき、店頭は売り切れ次第終了となる。

老祥記
所在地：兵庫県神戸市中央区元町通2-1-14 
電話番号：078-331-7714
営業時間：10:00～18:30（売り切れ次第終了）
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
https://roushouki.com/