「新大宮」駅北口に、パリに来たかと見間違うようなフランス菓子の名店がある。フランス語で「ちょっと一息」という意味の名を持つ「La Pause（ラ・ポーズ）」だ。当店のシェフはホテルオークラ東京で14年修行した後に、フランスに渡り、フランス最高峰職人の称号を持つパトリック・シュバロ氏のお店「レ・クラリーヌ」やミシュラン2ツ星レストラン「ロワジス」で技術と感性を磨いたという。

シェフが作り出すスイーツには、誰もがまず目を奪われる。オリジナリティーあふれ、他店では見られない造形美。そして、見た目以上の奥深さがある味わいに、今度は心がうばわれるのだ。

特に人気なのが「モンブランバジルショコラ」。フレッシュバジルとオリーブオイルを使ったフルーティーなバニラクリームをフランス産の栗とカカオパウダーで練り上げたモンブランでコーティング。何層にも織りなす上品な味わいと食感が口の中で広がり、まさに至福のひととき。類いまれなシェフの技術とセンスが生み出す贅沢なスイーツだ。

当店では、1日10組限定でパティシエデザートコースを味わうことができる（事前予約が必要）。オーダーすると、シェフ自ら、ガラス張りのライブキッチンで腕をふるってくれるという、なんとも贅沢なコースだ。ハーブティーから始まり、前菜、メインのデザート、ミニャルディーズ（小菓子）、自家焙煎コーヒー（紅茶）へと展開する。出てくる一皿一皿の美しさに驚き、その味に感動する。

お土産に校倉（あぜくら）クーヘンの購入もお忘れなく。無農薬で作られた大和茶など厳選した食材で作られたバームクーヘンで、天皇皇后両陛下ご愛好のお土産として知られる。歴史香る奈良に、パリの風が吹く。La Pause（ラ・ポーズ）で特別なスイーツをぜひ堪能していただきたい。

La Pause（ラ・ポーズ）
所在地：奈良県奈良市芝辻町2-11-6  ホテル・葉風泰夢1F
電話番号：0742-33-8728
営業時間：10:30～19:00
定休日：不定休
http://www.nara-halftime.com/lapause/