長崎県で食べられる「ご当地グルメ」の中で、最も知られる、長崎グルメの代表格とも言える存在が、長崎ちゃんぽん。明治時代に開業した中華料理店「四海樓」が発祥の地とされる。中国・福建省出身の若者が始めた中華菜館兼旅館で、中国から渡ってくる留学生たちの腹を満たすために作った「支那饂飩（しなうどん）」が「ちゃんぽん」の始まり。当時は「支那留学生の好物」と新聞で紹介された。日本生まれの中華料理は、やがて異国情緒あふれる長崎の地に「長崎名物最大流行」となって溶け込み、店とともに今に至っている。

四海樓
所在地：長崎県長崎市松が枝町4-5 
電話番号：095-822-1296
営業時間：11:30～15:00、17:00～21:00（L.O.20:00）
定休日：年末年始（12月30日～1月1日）、不定休
http://shikairou.com/