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玄米のイメージが変わる“寝かせ玄米”

YUWAERU(結わえる)札幌円山公園

2023(令和5)年1月、移転オープンした「YUWAERU」。古い民家を改装し、1階では寝かせ玄米のおむすび・おはぎ、無添加食材、雑貨などを販売、2階では寝かせ玄米と北海道産の食材を使った旬菜、日本茶、ワイン、日本酒を提供している。ちなみに寝かせ玄米というのは、「YUWAERU」が考案した特製圧力釜で炊いた玄米を寝かせたもので、玄米のイメージが変わる食感と甘みがある。ランチメニューは「一汁三菜」と .....



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