食にたずさわる者なら、その大小はあってもこだわりがあるものだが、「円麦」の場合はそれが抜きん出ている。まず使用する小麦粉だが、北海道のほかに北米、ヨーロッパなどの最高級オーガニック小麦粉を使用。さらに酵母、チョコ、ナッツ、ドライフルーツなどにもすべてオーガニック素材を使っている。こだわりの商品のいくつかを紹介すると、全粒粉とふすまが入った「クロワッサン」、国産有機小麦「ゆめちから」と2種類の有機小 .....
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