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社長 馬場 暁彦さんインタビュー

岩手ならではの食文化を築いてきた老舗そば店/東家(岩手県)

盛岡市中心部の中でも古き良きまち並みが魅力的な「旧葺手(ふきで)町」。その通りに、明治時代から続く老舗そば店「東家 本店」がある。日本三大麺の1つである盛岡名物「わんこそば」を代表する店として、全国各地からファンが訪れる。葺手町を歩き、大正時代を彷彿とさせる外観に惹かれて暖簾をくぐると、割烹着を着たお給仕の方が「いらっしゃいませ」と元気に出迎えてくれる。店内を見渡すと、わんこそばに挑戦しているお客 .....



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