J R「秋田」駅から徒歩15分。落ち着いた路地に暖簾を構える「秋田てんぷらみかわ」。至高の天ぷら料理を堪能できる予約必須の名店だ。オーナーである北嶋氏は16歳で和食の道に入り、研鑽を続けた本格派。25歳の時、その道では知らぬものがいないと言われる名匠・早乙女哲哉氏に弟子入り。2015(平成27)年7月、早乙女氏の料理哲学を引き継いだ初めての暖簾分け店として秋田市に開業した。確かな技術と秋田の豊かな .....
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