東武鉄道東上本線「志木駅」から約1km、新座中央通りにある「KONパン」。お昼時には行列もできる地元で人気のパン屋さんだ。店内に入ると焼き立てパンの良い香りが広がる。仕込みは深夜1時から始まり、すべて店内の工房で手作りしている。 店名の「KONパン」の由来は、オーナーでパン職人の近藤さんの名前から。フランスパンで有名な「ドンク」で修行、パン作り一筋20年の近藤さんが織りなすパンは実に多彩。ハード系 .....
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