東武東上線「柳瀬川」駅から徒歩13分、表通りから一本入ったところにあるShinfula（シンフラ）。アクセス至便とは言えない立地ながら、行列のできるパティスリー。各グルメサイトで賞を獲得、数多くのメディアの取材も受ける人気店だ。

オーナーパティシエの中野さんが織りなす、色鮮やかなケーキの数々。学生時代はフランスで過ごし、卒業後はそのままフランスのパティスリーで研修。帰国後は都内で研鑽を積み、六本木や南青山など有名店でシェフパティシエに。2013（平成25）年に地元で開業すると、色とりどりでかわいいケーキと焼き菓子が評判となり、志木を代表する店となった。

Shinfulaのケーキはどれも見た目もかわいらしく、オリジナリティも高い。例えば、スペシャリテのチーズケーキの「フロマージュ・アス」は、3種類のチーズを使う。「このケーキはベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキ、レアチーズケーキを一度に楽しめるんです。」と話す中野さん。他とは一線を画すアイディアが随所に散りばめられている。

ショーケースには、ケーキが常時25種類ずらりと並ぶ。定番のショートケーキやモンブランなどが半分、ほかには季節のフルーツを使った期間限定のケーキが登場する。焼き菓子は約30種類、パッケージもセンスが良く、ご贈答用にもおすすめだ。

ケーキの食材は、産地にこだわらず良いものを国内外から仕入れている。かわいい見た目のケーキは、どこを食べても良いバランスになるように、細心の注意を払って作っていると言う。中野さんの創造性の高いケーキをぜひ味わってみてほしい。

Shinfula（シンフラ）
所在地：埼玉県志木市幸町3-4-50 
電話番号：048-485-9841
営業時間：11:00～17:00（日曜日は12:00～16:30）
定休日：月・火曜日（月曜日が祝日の場合は営業）
http://www.shinfula.com/