飯能市は、かつて武蔵野と呼ばれたエリアの一部を成す地。地質が良かったために良質の小麦が栽培されており、その小麦粉で打つ「武蔵野うどん」が受け継がれてきた。飯能市では、この武蔵野うどんを「武州飯能うどん」と名づけて市の名物にしている。「古久や」は、江戸時代末期に創業した、武州飯能うどんこと武蔵野うどんの老舗。武蔵野うどんの特徴である弾力に富んでおり、ボリュームもあって食べごたえ抜群。昔ながらの古民家風店舗は、やや分かりにくい場所にありながらも情緒に満ちている。営業は昼間のみ。

古久や
所在地：埼玉県飯能市八幡町6-9 
電話番号：042-972-3215