「新座」駅から徒歩約20分、大学や保育園、広々とした田畑が並ぶ穏やかな大通りを抜け、交差する「あたご菅沢通り」沿いにある店は、とりわけ青空に映える、鮮やかなグリーンの外観が印象的な一軒家の1階にある。

「いらっしゃいませ」と明るい声で来店を迎えてくれるのは、店長の梶原さん。パティシエのご主人と一緒に夫婦二人三脚で店を営んでいる。自宅の1階を使った店内は、可愛い小物や絵画が飾られ、知り合いの家に来たような親しみやすさと温かみを感じる雰囲気。奥にはイートインスペースがあり、紅茶か珈琲をセットにしたケーキセットを食べることができる。

ショーケースには、ショートケーキ、チョコレートケーキ、チーズケーキ、シュークリームなど、丁寧に実直に作られた印象のケーキが十数種類並んでいる。黄身の濃い地方産の卵を特別に仕入れ、バターは芳醇な香りが特徴の発酵バターを使用。グラニュー糖の他、食べやすい甘さを出すために果糖を混ぜるなど、試行錯誤の上、辿り着いたこだわりのケーキは、素材の味わいがしっかり感じられ、控えめなやさしい甘さで飽きることなく食べられる。

中でもお店イチ押しは、店名と同じネーミングの「菓人」。くるみをふんだんに使い、チーズを練り込んだバタークリームのケーキで、創業当時からのロングセラー。このケーキ目当てでお店にやってくるファンもいる程の人気を誇る。また、旬の素材を使ったタルトも人気が高く、季節毎の新しい美味しさとの出会いを楽しみにしている客も多い。

店の創業は1993（平成5）年11月。梶原さんの地元であるこの地に店を構え、25年以上、夫婦で店を営み続けてきた。これまでたった一度だけ、店を閉めた時期もあったが、お菓子作りへの想いと周囲の人達の支えによって、再開することができたと語る梶原さん。味わいの裏には、夫婦の絆と地元の歴史が刻まれている、新座で親しまれ続けている老舗だ。

菓人
所在地：埼玉県新座市菅沢2-10-10 
電話番号：048-479-2498
営業時間：10:00～21:00
定休日：水曜日