Interview:先代の製法はそのままに、時代に合った旨さを。地域と共に成長する老舗煎餅店「三代目満作」のこだわりとは
浦和区仲町は「浦和」駅の西側に広がるエリアで、旧浦和宿の中心部にあたる歴史の深い街。懐かしい日本家屋が軒を連ねる一画に、昭和28年創業の老舗煎餅店「三代目満作」がある。 昔ながらの手焼きにこだわった伝統製法で焼き上げられる渾身の一枚は、百聞は一食に如かず。同店のこだわりや地域の魅力について店主松原さんに話を伺った。 ――まず、「三代目満作」の歴史についてお聞かせください。 松原さん:昭和28年より .....