JR川越線の「日進」駅から徒歩1分と、アクセス良好の場所にある「発酵カフェ こじか食堂」。ここは着色料や添加物を一切使用せず、身体にやさしい料理とドリンクを提供するカフェ。毎日でも食べたい安心・安全な料理を作るのは、料理の道一筋のプロフェッショナルの米山とも子さんだ 米山さんは調理師専門学校を卒業後、四川料理店に勤務。その後ABCクッキングスタジオに従事した食のプロだ。発酵物が大好きで天然酵母に魅 .....
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