バウムクーヘン専門店「ハッピーバウム」の特徴は、仕込みから焼き上げるまでのすべての行程を店主1人で手がけているということだ。余計なものを加えず、一方で素材には徹底的にこだわる。生乳の風味が強いフランス・ブルターニュ産のバター、ドイツ・リューベッカの高級マジパン、ラム酒、さらに地元の鶏卵を使用している。 バウムクーヘンの特徴でもある波紋だが、「ハッピーバウム」の商品は見えるか見えないかくらいに薄い。 .....
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