「foo’s cafe 檜氣（ひのき）」は、閑静な住宅街の中の一角にあるマクロビオティックカフェ。オーナーは、マクロビ料理を教えるリマ・クッキングスクールの講師であり、国際中医薬膳師でもある檜山さんだ。アットホームな空間で、素材にこだわった料理を楽しめる。

ランチはプレートが3種類、丼ものが2種類。素材の味わいを活かした味付けで、かみしめるほどにおいしい。動物性の食材は使わず、調味料は天然醸造のものにこだわっている。ビーガンやベジタリアンも安心して食べられるとあって、お弁当の予約販売も人気だ。

卵、牛乳、生クリーム、白砂糖を使わないベジスイーツも好評。ラインナップは日替わりで、マフィンやタルトなど毎日3、4種類が楽しめる。オーガニックのドリンクと合わせてオーダーしたい。ガトーショコラやパウンドケーキは特にファンが多く、予約してテイクアウトしていく人もいる。

夜はコース料理のみで、予約時のみ営業するスタイル。2階には和室もあり、子連れでも気兼ねなく食事を楽しめる。ノンカフェインのたんぽぽコーヒーなど、オーナー厳選の商品がそろう他、料理教室も開いている。

foo’s cafe 檜氣（ヒノキ）
所在地：千葉県船橋市印内1-8-27  
電話番号：047-431-4455
営業時間：11:30～17:00、 18:00～21:00 ※ランチタイムは予約制、ディナーは1日1組限定3日前までの完全予約制
定休日：日・月・火曜日、祝日、ほか不定休あり
http://foos-shop.p-kit.com/