下町でフレンチレストランなどのオシャレなお店を長く続かせるのはとても難しい。しかし、2018（平成30）年9月にオープン20周年を迎え、この街で愛され続けているお店がある。そう、この「ビストロ ヴェリテ」だ。都営新宿線「大島」駅から徒歩1分の場所にお店を構え、コンセプトは「下町の気どらないビストロ」。それゆえ、オープン当初から地元の人に愛され続けている。

料理は店主が修行してきたフレンチをベースにしている。その上でイタリアンの経験も活かし、フレンチのみにこだわらず常に美味しいと思う料理を提供している。ランチではサラダ、パン、スープ、パスタが付いて1,000円からのセットがある。価格もリーズナブルで、それでいてすべてに手間ひまがかかった本格派だ。

お店の看板メニューはその時期に一番質の良いアサリを厳選して使用した「アサリのガーリックパスタ」。シンプルな一品だが、常連のほとんどがこれを頼むという不動の人気メニューだ。お店は築地にも近いため、店主自ら通い、新鮮な魚介類を仕入れている。こだわりは「その日の朝〆の魚」のみを仕入れること。その日一番の新鮮魚介をいただくことができるので、ぜひ魚料理も食べていただきたい。

この日頂いたのは「前菜の盛り合わせ 4種」、「アサリのガーリックパスタ」、「カモのモモ肉のコンフィ」だ。カモは表面の皮をパリッと焼き上げたもので、赤と白のどちらのワインにも合うメインディッシュだ。お店ではグランドメニューの他に、本日のおすすめメニューもあるのでぜひ両方をチェックしてみてほしい。

お店はオープンキッチンになっている。そのため客席の様子を常に感じとり、ベストなタイミングでサーブできるよう、いつもチェックしているという。丁寧な接客もこのお店の魅力のひとつだろう。そして、肩肘張らないこの雰囲気もこの街に愛される理由のひとつ。友人や大切な人との会食、家族との食事などにぜひ訪れたい。

店名の「vérité（ヴェリテ）」とはフランス語で「真実」という意味。料理の「真実」を表すためにドレッシングなど作れるものは全て手作りし、ここだけの味を作り出している。また、下町の魅力として「気に入っていただけたらとてもご贔屓にしていただけるところが嬉しいです」と店主の田村さんは話す。大人がお酒を飲みながら食事を楽しめる店として、これからもこの街で愛され続けることであろう。

ビストロ ヴェリテ
所在地：東京都江東区大島5-8-8 
電話番号：03-3685-4127
営業時間：11:30～15:00(L.O.14:00)、17:30～23:00(L.O.22:00)
定休日：月曜日
http://www.bistro-verite.com/