荻窪のラーメンといえばまずココというほどの有名店「荻窪中華そば春木屋 荻窪本店」。和風ダシ香る醤油ラーメンは1949（昭和24）年の創業から変わらぬ味だが、その裏には、麺に使う小麦からスープ、作り方に至るまで、変わらない味を守るための変化を繰り返してきた。自家製麺は季節によって太さを変えて、その日の天候や湿度に合わせて小麦粉と水の量を調整。メンマやチャーシューも自家製だ。

荻窪中華そば春木屋 荻窪本店
所在地：東京都杉並区上荻1-4-6 
電話番号：03-3391-4868
営業時間：11:00～21:00
定休日：なし
http://www.haruki-ya.co.jp/shop/ogikubo…