地元エリアを特集する雑誌に掲載されたこともある老舗の洋食店「グルマンやま」。店主の山下さんが、一人で切り盛りする。「東京」駅のホテルのレストランのシェフを経験し、1980（昭和55）年に独立し、この店をオープンした。昭和を思わせるようなレトロな雑貨が所狭しと並び店内を飾る。振り子時計がチクタクと静かに時を刻み、穏やかな時間が流れる居心地の良い空間だ。

人気はハンバークステーキの「やまランチ」（税込1,000円）。あつあつの鉄板に乗って目の前に運ばれてくるハンバーグは食欲をそそる。厳選した肉を使ったハンバーグ、まず一口目はソースをかけずに、肉本来の旨味を楽しみたい。付属の特製ソースは、一から丁寧に手作り。さまざまな野菜をふんだんに使い複雑な味わいでありながら、後味はスッキリとしている。メインだけでなく、ランチセットに付くサイドのスープやサラダも、その食感や口当たりの良さから、素材の切り方や調理法にこだわっていることがよく分かる。どのメニューも見えないところまで細部に渡り手間をかけてシェフがじっくり作り込んでいる。

武蔵野線の少し離れた駅から足を運ぶファンもおり、店主の思惑どおり「また食べたい」と思わせる料理にリピーターも多い。一見入りづらいように見えるお店だが、一歩足を踏み入れると、店主の温かみが詰まったようなほっとする空間がそこには広がる。ぜひ一度訪れてみてほしい。

グルマンやま
所在地：東京都東村山市秋津町5-13-17 
電話番号：042-395-6472
営業時間：11:30～14:30、17:00～22:00
定休日：火曜日