老舗の飲食店がひしめき合う神保町の中でも、絶大な人気を誇る喫茶店の「さぼうる」。古くからのファンに加え、最近では人気のクリームソーダを題材にした絵本も発売されたことなどから、新たなファンを獲得している。

お店は東京メトロ「神保町」駅A7出口からすぐ、白山通りを入った路地裏にあり、「さぼうる」と「さぼうる2」が並んでいる。「さぼうる」は軽食とドリンクの喫茶店、「さぼうる2」はカフェレストランとなっている。

店内に1歩入れば、そこは「さぼうる」ワールド。トーテムポールや籐の籠、提灯にだるまや暖簾などが絶妙にごちゃごちゃと置かれていて、ワクワクが止まらないのだ。

おいしいドリンクとフードも魅力的だ。「こだわりとか、特徴はないんですよ。普通の喫茶メニューですから」と話す店主の伊藤さん。しかしドリンクひとつをとっても、オーダーが入ってから、一枚氷をアイスピックで砕いて作っている。この心意気がなんとも嬉しい。

「さぼうる」のクリームソーダは、創業当時からの青、黄、赤、緑4色に加え、現在では紫、オレンジ、白を加え、計7色ある。2021（令和3）年には同店を舞台にこのクリームソーダが登場する絵本「なないろのクリームソーダ」が発売。SNSでも人気となり、看板メニューになっている。

フードで特に人気があるのは、厚さ5センチはあろうかというピザトーストだ。パンの厚さとおいしさを追求するゆえに2回焼くピザトーストは焼き時間に時間を要する。「こだわりはないんですが強いて言うなら、なるべく早く提供できたらと、スピード感を考えています」とのこと。おいしい料理の提供とお客様への心配りも人気の秘訣だろう。

さぼうる
所在地：東京都千代田区神田神保町1-11 
電話番号：03-3291-8404
営業時間：11:00～17:00
定休日：日曜日、祝日（※不定休）
https://www.instagram.com/sabor_jimbocho..