バターのきいたクッキー生地に、カラメルとナッツを載せたフランス菓子、フロランタン（フランス語で「フロレンティーナ」）。メディチ家の娘、カトリーヌ・ド・メディチがフィレンツェからフランスへ嫁いだ際に伝えたと言われる伝統菓子である。そんなフロランタンの専門店が「アトリエ ド フロレンティーナ」。

保存料や添加物、香料等は使用せず、旬の素材と国産素材を使って伝統的手法で作るフロランタンは定番と季節限定あわせて常時7種類。和をイメージした白木の店舗に並ぶフロランタンは、カリカリとした歯触りが後引く美味しさ。

アトリエ ド フロレンティーナ
所在地：東京都台東区谷中3-12-2 
電話番号：03-5834-8981
営業時間：11:00～売切れ次第
不定休
http://atelierdeflorentina.com/