JR青梅線「福生」駅から徒歩3分。「シュトゥーベン・オータマ」はドイツ式の伝統製法でこだわりのハムを製造するハムメーカー「大多摩ハム」が2000（平成12）年に開業したレストラン。店内は7メートルの高天井で開放的な空間で食事を楽しめる。総席数は50席と広々としており、20名以上の利用であれば貸切も可能。

ランチは「TOKYO-Xランチ」がおすすめ。東京発祥の希少なブランド豚TOKYO-Xを使用したカツ、ハム、ソーセージ、ベーコンが乗った贅沢なプレートランチ。上質な肉質と甘みのある脂が特徴の「TOKYO-X」を堪能できる。パンorライス、サラダ、スープ、ドリンクと大満足の内容で1,540円（税込）というリーズナブルな価格設定も魅力だ。

美味しいお肉に合わせて東京の地ビール「多摩の恵」が楽しめるのも「シュトゥーベン・オータマ」の特長だ。明治時代からビール醸造を営んでいる石川酒造の地ビール。「ペールエール」や「デュンケル」、「ピルスナー」などそろっているので、こちらもぜひ料理と一緒にオーダーしてもらいたい。

1階は直売店となっている。40種類以上の商品が並ぶが、初めての訪問であれば「直火式ベーコン」は外せない。直火式燻煙というドイツ式の燻煙方法で、丸2日間をかけて作られる逸品だ。長時間の燻煙で水分が落ち、旨味が凝縮したベーコンに仕上がっている。焼いてそのままいただいたり、スープに入れるのもあり。お酒のおつまみとしても重宝するに違いない。自宅で楽しむのはもちろん、大切な人への贈り物として利用しても喜ばれる多彩なハムやソーセージが並んでおり、いろいろ試すのもおもしろそう。

 

シュトゥーベン・オータマ
所在地：東京都福生市福生785 
電話番号：050-5493-2866
営業時間：ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00)、土・日曜日、祝日11:30～15:30（L.O.15:00)、ディナー 17:00～21:30（L.O.21:00）
定休日：月・火曜日
https://stubenotama.gorp.jp