JR中央線「西八王子」駅から徒歩5分。線路沿いの住宅街の一角に店を構える「こうじや八王子」。オーナーの実体験を元に「甘こうじ」の美容・健康パワーを世の人々に伝えたい。そんな想いが形となって生まれたお店だ。オープンは2021（令和3） 年8 月、店舗には事業所内保育施設が併設されており、未就園児を持つママも安心して働ける環境を整えたという。そんなきめ細やかな配慮は当然、提供される商品・メニューにも垣間見られる。

「甘こうじ」とは米麹を発酵させたもので、70℃以下の状態で砂糖の代わりに摂ることで腸活に有用になるという。手軽に飲める甘こうじを使用したスムージー「こーじー」は、バナナ・いちご・トマト・生甘酒といった定番のもの以外に季節限定の味も登場する。「八王子しょうが」や「梅酢」、「無農薬国産レモン」といった酵素ドリンクもおすすめだ

おそうざいは「ムネ肉の鶏ハム」や「タンドリーチキン」、「こうじ納豆」、「こがねのぬか漬け」なとが定番メニューとして用意されている。日常の食卓に一品追加するのにちょうどいいラインナップだ。また、「水キムチ」や「自家製フレンチドレッシングと中西ファームさんのミックスリーフサラダセット」、「こうじを使った腸活カレー」など日替わりメニューもあるので毎日通っても飽きることはないだろう。

同店では1時間から子どもを預けることができる保育施設「はちっ子る〜む」も備えている。通院や美容院、日用品の買い出しなどサクッと済ませたい用事がある際には重宝するに違いない。店舗の2階にはレンタルスペースが備えられている。6畳の部屋を1時間から利用でき、テーブル、イスのほか光Wi-Fiも用意されている。リモートワークや少人数の会議など、ちょっとした集まりにも利用可能だ。

こうじや八王子
所在地：東京都八王子市千人町1-12-2 
電話番号：090-3131-8286
営業時間：火～土曜日10:00～17:00　※水曜日は20:00まで（5～10月のみ）
定休日：日・月曜日、祝日
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