SDGsやサスティナブルな活動など、すっかりお馴染みになったこの言葉。環境や社会貢献にはもちろん興味はあるけれど、実際に何をしたらいいんだろうと思っている人も多いはず。そんな人におすすめの、利用するだけで社会貢献できるカフェを紹介しよう。

オープンは2021（令和3）年、東武東上線「大山駅」から徒歩1分の賑やかな場所にある「人と地球に優しいカフェ はぐくみ」。中に入ってみると木の温もりがやさしく、明るいオシャレなカフェだ。この店のコンセプトは非常に明確で、「人と地球に優しい」を掲げ、目標を遂行すべくさまざまな取り組みを行っている。

まずは内装素材のこだわりだ。店内の仕上げ材のほとんどは、自然由来の材料を使用する。床と外壁には、土を主成分にした左官材を配し、やさしい風合いを醸し出している。そして入口には生ゴミの処理器があり、店内で出たゴミを分解消滅させ、有機栽培など畑に適した良質堆肥を生成している。

こちらで使用される野菜の一部は、埼玉県の鳩山町にある自社菜園で作られるもの。つまり、店では自社菜園で作られる野菜を使い、そのゴミを使用して店内で堆肥を生成して、その堆肥を入れた畑で野菜を作るという仕組み。このように、ぐるぐると輪を描くようにつながる、優しいSDGsの取り組みを実践しているのだ。

名物のガレットは蕎麦粉ではなく、米粉、玄米粉、小麦粉を独自にブレンドしたこだわりの生地。モチモチの食感の生地とたくさんの野菜でヘルシーなメニューだ。他にもクレープや、水を１滴も使わずに作るスムージーなどメニューも豊富。これはスポーツの世界大会の食事を監修したスポーツ栄養士と、パティシエがタッグを組んで生み出したもの。細部に至るまで明確なこだわりを持つカフェで、自然と社会貢献してみよう。

人と地球に優しいカフェ はぐくみ
所在地：東京都板橋区大山町2-2エステート水谷ビル 
電話番号：03-5926-3340
営業時間：11:00～19:00
定休日：なし
https://hagukumi.owst.jp